قهوه اکسلسا چیست؟ آشنایی با یکی از خاص‌ترین انواع قهوه جهان

مقدمه

دنیای قهوه تنها به دو نام معروف عربیکا و روبوستا محدود نمی‌شود. در کنار این دو گونه محبوب، قهوه‌هایی وجود دارند که به دلیل ویژگی‌های خاص خود تجربه‌ای متفاوت برای علاقه‌مندان قهوه ایجاد می‌کنند.

یکی از این قهوه‌های خاص، قهوه اکسلسا (Excelsa Coffee) است؛ قهوه‌ای با طعمی پیچیده، عطر متفاوت و شخصیتی منحصربه‌فرد که در سال‌های اخیر توجه علاقه‌مندان قهوه تخصصی را به خود جلب کرده است.

قهوه اکسلسا چیست؟

اکسلسا نوعی قهوه است که نخستین بار در سال ۱۹۰۳ در آفریقا شناسایی شد. این قهوه سال‌ها به‌عنوان یک گونه مستقل با نام Coffea excelsa شناخته می‌شد.

اما تحقیقات گیاه‌شناسی جدیدتر نشان داد که اکسلسا در واقع زیرگونه‌ای از قهوه لیبریکا (Coffea liberica) است و امروزه بیشتر با نام:

Coffea liberica var. dewevrei

شناخته می‌شود.

با وجود این ارتباط، در بازار قهوه همچنان نام «اکسلسا» به دلیل ویژگی‌های طعمی خاص آن استفاده می‌شود.

طعم و عطر قهوه اکسلسا چگونه است؟

یکی از دلایل محبوبیت اکسلسا، شخصیت طعمی متفاوت آن است.

برخلاف عربیکا که معمولاً طعم‌های شیرین، میوه‌ای و اسیدیته مشخص دارد، یا روبوستا که بیشتر به قدرت، تلخی و کافئین بالا شناخته می‌شود، اکسلسا ترکیبی از چند ویژگی متفاوت را ارائه می‌دهد.

نت‌های طعمی رایج در اکسلسا:

☕ میوه‌های قرمز
☕ طعم‌های ترش و پیچیده
☕ رایحه گلی
☕ نت‌های دودی و چوبی
☕ پس‌مزه طولانی

این پیچیدگی باعث شده بسیاری از علاقه‌مندان قهوه آن را یک قهوه مناسب برای تجربه‌های جدید بدانند.

میزان کافئین قهوه اکسلسا چقدر است؟

میزان کافئین اکسلسا معمولاً بین عربیکا و روبوستا قرار می‌گیرد.

• کافئین آن معمولاً بیشتر از عربیکا است.

• اما به اندازه روبوستا کافئین بالایی ندارد.

به همین دلیل می‌تواند انتخاب مناسبی برای کسانی باشد که قهوه‌ای با انرژی متوسط و طعم متفاوت می‌خواهند.

تفاوت قهوه اکسلسا با عربیکا و روبوستا

اکسلسا در چه کشورهایی تولید می‌شود؟

تولید اکسلسا نسبت به عربیکا و روبوستا بسیار محدودتر است.

برخی مناطق شناخته‌شده تولید این قهوه:

🇵🇭 فیلیپین
🇮🇩 اندونزی
🇲🇾 مالزی
برخی مناطق آفریقا

در فیلیپین، انواع مرتبط با لیبریکا و اکسلسا اهمیت فرهنگی زیادی دارند و با نام‌هایی مانند Barako شناخته می‌شوند.

بهترین روش‌های دم‌آوری قهوه اکسلسا

به دلیل طعم پیچیده، اکسلسا می‌تواند در روش‌های مختلف استفاده شود:

☕ فرنچ پرس
☕ قهوه دمی (Pour Over)
☕ ترکیب‌های اسپرسو

بسیاری از قهوه‌دوستان ترجیح می‌دهند اکسلسا را با عربیکا ترکیب کنند تا هم عطر و پیچیدگی آن حفظ شود و هم تعادل طعمی ایجاد شود.

آیا قهوه اکسلسا برای همه مناسب است؟

اکسلسا بیشتر مناسب افرادی است که:

✔️ از امتحان کردن طعم‌های جدید لذت می‌برند.
✔️ قهوه‌های معمولی برایشان تکراری شده است.
✔️ به دنبال تجربه قهوه‌های خاص هستند.

اگر به دنبال قهوه‌ای کاملاً کلاسیک و آشنا هستید، شاید عربیکا یا روبوستا انتخاب ساده‌تری باشند؛ اما اگر دوست دارید دنیای جدیدی از طعم‌ها را کشف کنید، اکسلسا ارزش امتحان کردن دارد.

جمع‌بندی

قهوه اکسلسا یکی از خاص‌ترین اعضای خانواده قهوه است که با وجود تولید محدود، به دلیل طعم پیچیده و متفاوت خود جایگاه ویژه‌ای میان علاقه‌مندان قهوه پیدا کرده است.

این قهوه یادآور این موضوع است که دنیای قهوه بسیار بزرگ‌تر از انتخاب بین عربیکا و روبوستا است و همیشه طعم‌های جدیدی برای کشف کردن وجود دارد.

☕ کافه دانه
قهوه خوب، حال خوب