دانه قهوه روبوستا چری هند ۲۵۰ گرمی
دانه قهوه روبوستا چری هند ۲۵۰ گرمی
(( ویژگی ها ))
نوع قهوه: روبوستا چری هند
طعم: پرقدرت و قوی
تلخی: بالا و مشخص
عطر: طبیعی و مطبوع
بدنه: سنگین
کافئین: بالا
کرما: غلیظ و پایدار
مناسب برای: اسپرسو قوی، قهوه ترک و نوشیدنی‌های پایه
کاربرد: مصرف حرفه‌ای، کافی‌شاپ و رستری
کیفیت: ممتاز و یکنواخت
دانه قهوه روبوستا هند (چری) که به صورت مدیوم رُست شده است دارای طعم ملایم و مناسب برای انواع قهوه ها مانند قهوه اسپرسو… است. دانه قهوه روبوستا هند (چری) دارای کافئین بسیار زیاد و عطر بوی متوسط رو به بالا و تلخی متوسط است.این قهوه برای کسانی که به میزان کافئین زیاد احتیاج دارند مانند ورزشکاران و کسانی که به دنبال کاهش وزن با مصرف قهوه هستند مفید است. شما میتوانید با ترکیب این قهوه با قهوه های عربیکا کافئین قهوه میکس شده را بالا ببرید.
درباره قهوه گونه روبوستا
در دنیا 2 نوع درخچه یا همان گونه قهوه به نام های عربیکا و ربوستا وجود دارد البته نوع سومی به نام لیبریکا نیز وجود دارد که بسیار کمیاب است.
درختچه قهوه روبوستا همانند اسمش محکم است و در مقابل آفتاب آسیبی نمی‌بیند، بنابراین در ارتفاعی بین سطح دریا تا 600 متر بالاتر از سطح دریا رشد می کند ضمناً درخچه روبوستا در مقابل انگل هایی که در مناطق گرمسیری رشد می کنند بسیار مقاوم است.
در نتیجه این دانه ها که در دمای بسیار بالاتری قرار دارند، خیلی سریع رشد می‌کنند و به همین دلیل این قهوه کم عطر و غلیظ است . قهوه روبوستا در آفریقای غربی و آسیا کاشته می شود و بیشتر هنگام صبحانه از این قهوه استفاده می کنند، چون مقوی و محرک است و باعث سر حال شدن انسان بعد از خواب می‌شود.
درباره قهوه های کشور هند
برای اینکه دانه قهوه روبوستا هند (چری) را بهتر بشناید، بهتر است تا با این کشورهای چگونگی تولید قهوه هایش آشنا شوید.
نقطه آغاز تولید قهوه در جنوب هند چندان واضح نیست و داستان‌هایی که برای آن بیان می‌شود، کمی با افسانه درآمیخته است. داستان از این قرار است که یک زائر به نام بابا بودان هنگام بازگشت از مکه در سال 1670 میلادی به یمن می رسد و از آنجا 7 بذر قهوه را به طور غیرقانونی و قاچاق با خود می برد.
صادرات این کالای باارزش در آن زمان به شدت محدود بود و بر آن نظارت شدیدی می شد. به هر حال چون بابا بودان 7 بذر قهوه برداشته بود و عدد 7 در اسلام عدد مقدسی است، برخی بر این باورند که این حرکت یک حرکت مذهبی بوده است.
بابا بودان بعد از آنکه توانست این بذرها را برای اولین بار وارد هند کند، آنها را در منطقه ای که امروزه به نام چیکماگالور شناخته می شود و در ایالت جنوبی کارناتاکا واقع شده، کاشت و دانه ها به خوبی رشد کردند و بزرگ شدند. تپه هایی که در آنجا واقع شده امروزه نام بابا بودان را با خود دارند، یعنی بابابودانگیری که این منطقه هنوز هم یکی از مهم ترین مناطق رشد و پرورش قهوه است.
البته از ابتدا چنین نبوده، درواقع از میانه قرن 19 میلادی بود که تحت حاکمیت بریتانیا کاشت و برداشت قهوه در جنوب هند دچار پیشرفت و تحول بزرگی شد. هرچند این رونق و شکوفایی بازار قهوه چندان دوامی نداشت و محبوبیت قهوه رو به کاهش گذاشت. در دهه 1870 این صنعت به دلیل رشد روزافزون تقاضا برای چای به شدت آسیب دید. اما همزمان با این کاهش تقاضا شیوع آفتی که با نام leaf ruast یا زنگ زدگی برگ گیاه قهوه شناخته می شود هم کاملاً بازار قهوه را در رکود فروبرد.
بسیاری از زمین های کشاورزی که قبلاً برای کاشت قهوه استفاده می شد به کاشت چای اختصاص داده شدند. همان مزارعی که قهوه تولیدی آنها سال ها صادر می شد و سود فراوانی داشت. اما آفت زنگ زدگی برگ ها باعث نشد که قهوه به طور کامل جایگاه خود را در هند از دست بدهد. در عوض زمینه ساز تحقیقاتی شد برای تولید گونه ای مقاوم در برابر این آفت. نتیجه این تحقیقات هم امیدوارکننده بود و چند گونه جدید از قهوه با موفقیت پرورش داده شد. البته این در زمانی بود که طعم قهوه چندان اهمیتی نداشت.
در سال 1942 کمیسیون قهوه هند توسط دولت و برای نظارت بر این صنعت ایجاد شد. برخی استدلال می کنند که دولت با ترکیب قهوه های تولیدکنندگان مختلف در واقع انگیزه آنها برای افزایش کیفیت قهوه تولیدی شان را کاهش داد. هرچند تولید قهوه افزایش یافت و در دهه 1990 حجم قهوه تولیدی کشور هند رشد فوق‌العاده 30 درصدی را ثبت کرد.
در دهه 1990 نظارت های دولتی هم کاهش یافت. نظارت ها و مقرراتی که پیش از این مکان و نحوه فروش قهوه تولیدی را برای تولیدکنندگان محدود می کرد. در این دوران بازار داخلی قهوه هم در هند به سرعت رشد کرد. با اینکه سرانه مصرف قهوه در هند بسیار کم است و چای جایگزین بسیار ارزان تری است، اما به دلیل جمعیت زیاد هند مجموع قهوه مصرفی در این کشور رقم قابل توجهی است.
سرانه مصرف سالانه قهوه در هند فقط 100 گرم است، اما با توجه به جمعیت این کشور، مجموع آن چیزی حدود 2 میلیون بسته قهوه در سال است. هند سالانه بیش از 5 میلیون بسته قهوه تولید می کند که البته بیشتر این مقدار را قهوه روبوستا تشکیل می دهد.
قهوه روبوستا از خیلی جهات برای هند مناسب تر از عربیکا است. مناطق با ارتفاع پایین تر برای کشت روبوستا مناسب تر هستند و بهره وری این محصول در این مناطق بیشتر است. در هند نسبت به سایر کشورها مراقبت و توجه بیشتری به این محصول می شود که این موضوع باعث شده روبوستای تولیدی هند در بازار جهانی قهوه، از جایگاه ویژه ای برخوردار باشد.
حتی بهترین قهوه های روبوستا هم طعم چوب مانندی دارند که آنها را از سایر گونه های قهوه متمایز می کند، اما عدم وجود طعم ناخوشایند در روبوستاهای هندی باعث محبوبیت آن برای بودادن و استفاده در ترکیب اسپرسو شده است که دانه قهوه روبوستا هند (چری) نیز این ویژگی را داببینید
موسمی‌سازی (MONSOONING)
دانه قهوه روبوستا هند (چری) به روش های گوناگونی فرآوری می شود. یکی از گونه های شناخته‌شده تر قهوه هندی ق
